Previous slide Next slide Carousel slide Pause slide movement Resume slide movement
use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menu open menu
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
recipe image Liekitetty omena, sitruunahelmet ja vaniljajäätelö
Kaikki kanavat

Liekitetty omena, sitruunahelmet ja vaniljajäätelö

Todella maukas ja näyttävä jälkiruoka, jossa maistuu omena. Flora Plant B+tter tai muu maidoton rasvalevite sopii erinomaisesti sokerin sulattamiseen ja karamellisointiin. Liekittämisen ansiosta omenoista tulee ihanan toffeisia, ja calvados vahvistaa makua. Pöydässä liekittäminen on asiakkaille lisäelämys. Jännittävät lisukkeet, kuten sitruunahelmet ja sitruunamarinoitu Fanny-omena, antavat annokselle väriä.

Todella maukas ja näyttävä jälkiruoka, jossa maistuu omena. Flora Plant B+tter tai muu maidoton rasvalevite sopii erinomaisesti sokerin sulattamiseen ja karamellisointiin. Liekittämisen ansiosta omenoista tulee ihanan toffeisia, ja calvados vahvistaa makua. Pöydässä liekittäminen on asiakkaille lisäelämys. Jännittävät lisukkeet, kuten sitruunahelmet ja sitruunamarinoitu Fanny-omena, antavat annokselle väriä. Tarjoile kasvipohjaisen jäätelön kera, niin koossa on täysin maidoton ja kasvipohjainen jälkiruoka.

  • Valmisteluaika
    1 tuntia
  • Valmiina ajoissa
    30 minuutit
  • Annokset
    Annosta 10
  • Vaikeus
    Helppo

Ainesosat

Sitruunahelmet
  • 100 g puristettua sitruunamehua
  • 50 g omenamehua
  • 20 g raastettua inkivääriä
  • 60 g sokeria
  • 50 g pieniä perunasuurimoita
Sitruunamarinoitu omena
  • 200 g puristettua sitruunamehua
  • 150 g vettä
  • 200 g sokeria
  • 1,5 g sitruunahappoa
  • 2 Fanny-omenaa
Liekitys
  • 1 kg keltamaltoisia kiinteitä omenoita, esim. Royal Gala
  • 50 g Flora Plant B+tter levitettä
  • 150 g sokeria
  • 60 g calvadosia
Koristelu
  • 50 g Marcona-manteleita
  • Kuivattua omenaa
  • Ketunleipää
Lisukkeet
  • 500 g kasvipohjaista vaniljajäätelöä

Ohjeet

  1. Sitruunahelmet: Keitä ainekset sokeriliemeksi ja jäähdytä.
  2. Kypsennä perunasuurimoita runsaassa vedessä 13–18 minuutin ajan tai kunnes ne ovat läpikuultavia. Siivilöi ja huuhtele huolellisesti. Kääntele suurimot sokeriliemeen. Anna vetäytyä vähintään pari tuntia.
  3. Sitruunamarinoitu omena: Sekoita marinadia, kunnes sokeri liukenee. Leikkaa yksi omena pieniksi kuutioiksi ja tee toisesta mandoliinilla kokonaisia, ohuita, pyöreitä viipaleita. Aseta eri tavoin leikatut omenat kukin omaan ilmatiiviiseen pussiinsa ja lisää sitruunamarinadi. Poista ilma pusseista ja anna omenoiden vetäytyä vähintään tunnin ajan.
  4. Liekitys: Kuori omenat ja poista siemenkodat. Leikkaa lohkoiksi. Sulata sokeri keskilämmöllä valurautapannussa. Lisää rasvalevite ja anna sen sulaa sokeriin. Lisää omenalohkot ja kypsennä pari minuuttia. Kaada calvados pannulle ja liekitä heti. Tarjoile omenalohkot vaniljajäätelön, perunasuurimoiden ja sitruunamarinoidun omenan kera.

Katso nämä reseptit

LISÄÄ RESEPTEJÄ