Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menuopen menu
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
Klassiska semlor med mandelmassa där Rama Visp 31% ger extra fluffig och hållbart skum som står länge efter dekorering.
Klassiska semlor med mandelmassa där Rama Visp 31% ger extra fluffig och hållbart skum som står länge efter dekorering.
Förberedelsetid
20 minuter
1 timme 35 minuter
Portioner
24
Lätt
Ingredienser
Ingredienser
150 g Milda Flytande mjölkfritt
50 g färsk jäst för söta degar
500 g valfri mjölk
130 strösocker
3 g salt
5 g mortlade kardemummakärnor
Ca 780 g vetemjöl
Ca 700 g Rama Professional Visp 31%
60g florsocker
Mandelmassefyllning
500 g riven mandelmassa
5 g vaniljsocker
2 g havssalt
3 g mortlade kardemummakärnor
100 g vatten
50 g hackad mandel
Instruktioner
Vetebulle och dekorering
Värm Milda och mjölk till 37 C.
Smula ner jästen i en bunke. Häll på vätskan och rör ut jästen.
Tillsätt strösocker, salt, kardemumma och nästan allt vetemjöl.
Bearbeta degen ca 5 minuter. Tillsätt lite mer mjöl om degen känns för kladdig.
Låt degen jäsa till dubbel storlek ca 45 minuter. Dela degen i 24 delar och knåda och rulla till bollar. Lägg bullarna på bakplåtspapperklädd plåt och låt jäsa ytterligare i 30 minuter.
Sätt ugnen på 225 C. Grädda bullarna i 8-10 minuter. Ta ut och låt svalna helt.
Vispa Rama Visp Professional 31% och fyll i spritspåse.
Skär av ett lock på varje bulle. Fyll med mandelmassa och spritsa på Rama Visp 31%. Lägg på locket och pudra florsocker över.
Mandelmassefyllning
Blanda samman alla ingredienserna till lagom konsistens. Späd eventuellt med ytterligare lite vatten.
Förberedelsetid
Portioner
